Leczo po mojemu

Lubicie cukinię ? Ja osobiście uwielbiam pod każdą postacią a że zaczął się sezon na cukinię to można z tego warzywa wyczarować cuda i przygotować to co lubimy ja dziś proponuję leczo według mojego gustu ponieważ u mnie za bardzo nie lubią papryki więc przygotowałam inną wersję. Leczo to szybkie w przygotowaniu danie warzywne które każdy wykona według swego upodobania

składniki:

980 g cukinii przed oczyszczeniem 0,5 większej sztuki,

2 cebule 165 g obie,

300 g pieczarek 10 sztuk,

2 pętka kiełbasy śląskiej,

4 łyżki oleju,

1 koncentrat pomidorowy 160 g,

300 g warzyw na patelnię,

1 płaska łyżeczka soli,

1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego,

200 ml wody,

1 liść laurowy,

3 ziarenka ziela angielskiego,

2 ząbki czosnku,

0,5 łyżki pieprzu ziołowego,

0,5 łyżki suszonego lubczyku

wykonanie:

Na początek przygotować warzywa i kiełbasę, cukinię umyć i usunąć gniazdo nasienne jeśli większe są pestki pokroić ją w grubszą kostkę, cebulę również pokroić w kostkę, pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki a nóżki pieczarki w kółeczka, kiełbasę pokroić w plasterki dowolnej grubości. Na głęboką patelnię lub do garnka wlać olej dodać cebulę i podsmażyć ja na rumiany kolor następnie dodać cukinię i podsmażyć ją na średnim ogniu do zmiany koloru

Jak już podczas smażenia cukinia się zeszkliła dodać przygotowane pieczarki, podsmażyć a następnie posolić i posypać pieprzem smażąc dodać pięćdziesiąt ml wody i nadal smażyć do zmiany koloru pieczarek, po tym czasie dodać warzywa na patelnię i dalej smażyć na średnim ogniu do miękkości warzyw

W trakcie duszenia się cukinii z pieczarkami i warzywami brokuł podzielić na mniejsze części a następnie dodać czosnek drobno pokrojony, liść laurowy, ziela angielskie oraz pieprz ziołowy i suszony lubczyk. Jak już całość ładnie jest podsmażona i warzywa są miękkie dodać kiełbasę wlać kolejne pięćdziesiąt ml wody i nadal smażyć do wyparowania dodanej wody można doprawić jeszcze solą według swego smaku

Jak już mamy wszystko ładnie podsmażone dodać cały koncentrat pomidorowy wlać ostatnie sto ml wody i chwilę pod przykryciem poddusić na wolnym ogniu, następnie zdjąć pokrywkę i nadal smażąc i mieszając podsmażyć na średnim ogniu do czasu aż wyparuje dolana woda a leczo będzie gęstawe

Tak przygotowane danie warzywne z kiełbasą zjedzą duzi i mali, świetny pomysł na ukrycie warzyw przed niejadkami. Moje leczo podałam z chlebem razowym lecz można je zajadać z białym chlebem jak również z bułką decyzja należy do państwa kto z czym będzie jadł, danie polecam dla osób będących na diecie