Żeberka w sosie śmietanowym

Dziś na obiad polecają się żeberka w sosie własnym śmietanowym z dodatkiem marchwi i pietruszki lubicie takie obiadki ? Ja już czasami mam dość zaczyna być powoli brak pomysłu na obiady ale nie poddaję się staram się codziennie przygotować coś nowego i świeżego aby rodzinka się najadła. Po prostu uwielbiam gotować i mieć codziennie obiad no chyba że jestem u lekarzy czy załatwiam sprawy wtedy robię szybki obiad

składniki :

680 g żeberek wieprzowych, 

1 łyżka przyprawy do mięsa,

3 łyżki oleju,

3 szklanki wody - szklanka poj. 210 ml,

2 duże marchewki,

1 korzeń pietruszki,

3 łyżki śmietany 18 %,

0,5 łyżeczki przyprawy ziarenka smaku,

3 gałązki natki pietruszki

wykonanie : 

Przygotować żeberka paski pokroić je w potrzebne nam porcje, wsypać przyprawę do mięsa oraz wlać olej i dokładnie wmasować całość w żeberka. Następnie ułożyć na głębokiej patelni i obsmażyć z obu stron na ładnie rumiany kolor

Jak już mamy dobrze podsmażone żeberka wtedy wlać dwie szklanki przegotowanej wody i dusić na średnim ogniu do miękkości mięsa na żeberkach, w trakcie duszenia dodać trzecią szklankę wody. Gdy żeberka są już prawie miękkie i wyparowało 1,5 szklanki wody wtedy dodać marchew oraz pietruszkę ( mam swoje mrożone ) i nadal dusić do wyparowania większości wody

Gdy woda już prawie wyparowała a warzywa są miękkie wtedy przygotować śmietanę do salaterki dodać trzy łyżki śmietany i dodać do niej gorącego wywaru z mięsa dokładnie wymieszać aby nie było grudek, przygotowaną śmietanę wlać do duszących się żeberek doprawić je ziarenkami smaku, zamieszać i lekko zagotować, następnie wkroić świeżą natkę pietruszki zamieszać i zdjąć z ognia

Tak przygotowane żeberka wieprzowe w swojskim sosie śmietanowym podałam z ziemniakami oraz ćwikłą którą robiłam w tym roku na zimę ćwikła . Żeberka wyszły tak miękkie aż rozpływały się w ustach, kości same odchodziły od mięsa

Wczoraj przygotowałam żeberka wieprzowe podobnie z tym że zamiast warzyw świeżych dałam suszoną włoszczyznę do całości ziemniaki oraz przepyszna cukinia robiona na zimę cukinia tak przygotowany obiad smakuje wyśmienicie i chociaż żeberka nie są tak mięsne jak to bywało kiedyś to mimo wszystko smakowały rewelacyjnie

Można również przygotować żeberka podobnie z tym że zamiast warzyw świeżych dodać warzywa suszone resztę przygotowujemy tak samo jak w opisie, no i żeberka możemy podać z czym tylko lubimy ja tym razem podałam z kaszą jęczmienną i dodatkowo moja słynna surówka z ogórka surówka teściowej serdecznie polecam przygotowanie takiego obiadu jest po prostu obłędny 

Kolejny przepis na żeberka równie banalnie prosty gdyż robiłam podobnie z tym że do żeberek wieprzowych około 0.5 kg miałam dodać płaską łyżkę ziarenka smaku uniwersalne, łyżkę oleju i dokładnie wmasować w każdy zakątek mięsa, po czym przygotowane obsmażyć na suchej patelni na rumiany kolor. Po usmażeniu przełożyć do garnka wlać około 3-4 szklanki wody i tak dusić pod przykryciem do pełnej miękkości mięsa na żeberkach dodam że moje były z chrząstką co uwielbia mąż. Jak już mięso jest miękkie a woda dodana prawie wyparowała wtedy dodać sporą garść mieszanki warzywnej i dusić z nią do miękkości, na koniec przygotować sos czyli do pół szklanki wody dodać 2 łyżki z górką śmietany oraz pół łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszać, zalać duszące się żeberka, jeżeli będzie sos za gęsty dolać wody i energicznie mieszając zagotować na małym ogniu do powstania sosu. Przygotowane żeberka podałam z ziemniakami okraszonymi sosem z żeberek oraz surówką z kiszonej kapusty Surówka