Zupa brukselkowa ze śmietaną

Witam was cieplutko w ten pochmurny dzień z rana było ładnie cieplutko ale później gwałtownie pogoda się zmieniła zrobiło się pochmurnie i nawet trochę padało, lecz nie byłabym sobą aby coś ugotować dlatego przygotowałam zupę z czasów mego dzieciństwa kiedy to brukselkę mieliśmy na wyciągnięciu ręki a mianowicie mama pracowała w PGR więc brukselki mieliśmy po pachy i zawsze coś pysznego z niej nam wyczarowała. Teraz nie mamy takiej możliwości ale za to można kupić mrożoną a także świeżą dlatego dziś wyczarowałam zupę brukselkową ze śmietaną

składniki :

• 2 kości schabowe mięsne na zupę,
• 3 małe marchewki,
• 3 małe korzenie natki pietruszki,
• 2 łyżki suszonej włoszczyzny,
• 1,5 łyżki przyprawy uniwersalnej,
• 1 liść laurowy,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 1 mały kawałek korzenia selera,
• 2 łyżki natki pietruszki,
• 1 łyżka liści selera,
• 450 g brukselki mrożonej,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 mała śmietana 18 % - 200 g,
• 8 -10 średnich ziemniaków,
• 1 płaska łyżka suszonego kopru

wykonanie :

Do garnka wlać dwa litry wody a następnie dodać umyte kości schabowe mięsne oraz marchew i korzeń pietruszki pokrojone dowolnie a także przyprawę uniwersalną, całość zagotować a po zagotowaniu zmniejszyć moc ognia i nadal gotować na wolnym ogniu do pół miękkości mięsa na kościach. Gdy już mięso na kościach jest prawie miękkie wtedy dodać obrane i umyte ziemniaki pokrojone w kostkę oraz pokrojoną drobno natkę pietruszki i gotować nadal na wolnym ogniu do miękkości ziemniaków

Jak już ziemniaki w gotującym się wywarze są odpowiednio miękkie wtedy dodać liść laurowy, ziela angielskie oraz przesypać całą brukselkę mrożoną, zamieszać i gotować na wolnym ogniu do miękkości dodanej brukselki oraz do momentu zmiany jej koloru. W czasie gdy wywar z ziemniakami i brukselką jeszcze się gotują przygotować śmietanę a właściwie : do śmietany wsypać cukier oraz dodać kilka łyżek gorącego wywaru z zupy i rozprowadzić całość do czasu aż w śmietanie nie będzie grudek

Gdy brukselka w zupie jest już odpowiedniej konsystencji wtedy wlać przygotowaną śmietanę z cukrem i szybkim ruchem łyżki zamieszać aby śmietana się nie zważyła. Lekko całość zagotować zdjąć z ognia wsypać suszony koper zamieszać i odstawić aby zupa przeszła zapachem dodanego kopru, po odstaniu przez chwilę zupa jest gotowa do spożycia 

Ugotowana zupa wyszła tak smaczna że zniknęła w mgnieniu oka, taka zupa to dobre wspomnienia lata ugotowana jesienią jeżeli ktoś z jakiegoś powodu nie toleruje śmietany można ugotować bez jej dodatku czyli czystą bez śmietany. Przed podaniem można posypać świeżo zmielonym pieprzem naturalnym