Kuchnia domowa Agi.

Swojskie kacze udka pieczone w przyprawach

Co powiecie na świeżo upieczoną chrupką a zarazem soczystą swojską kaczuszkę a mianowicie jej udka ? No niestety powoli kończą się kaczuszki ale może będą kolejne okaże się czy kaczor zdolny 😂😂😂😂 bo jeśli nie to kaczuszek niestety nie będzie ale małe gąski już rosną. Powiem wam tak swojskie to swojskie ten smak i zapach ojej nie do opisania, choć długi jest czas pieczenia to jednak warto poświęcić ten czas aby zjeść smacznie. Zgadzacie się ze mną ? Ten to zrozumie kto choć raz miał przyjemność zjeść mięsko ze swego drobiu.

składniki : 

1,200 kg udek kaczych - 4 sztuki,

1,5 łyżki przyprawy do kaczki i gęsi,

0,5 łyżki pieprzu cytrynowego,

0,5 łyżki papryki mielonej ostrej w proszku,

1 łyżka majeranku,

2 łyżki oleju,

0,5 szklanki przegotowanej wody ( szklanka poj. 210 ml ),

3 małe ząbki czosnku.


wykonanie : Przygotować udka kacze dokładnie je wymoczyć jeśli swojskie, ponacinać wzdłuż po skórze. Następnie wsypać przyprawę do kaczki i gęsi, po chwili wsypać resztę przypraw i wlać olej. W mięso dokładnie wmasować dodane przyprawy tak aby doszły również w przecięcia. Gdy już mamy wmasowane wszystkie przyprawy i całe uda są pokryte wtedy odstawić je na 30 minut aby w mięso przeszły przyprawy.



Jak już przygotowane udka odstały wyznaczony czas przełożyć je z całą zawartością do naczynia żaroodpornego wlać przegotowaną zimną wodę a na mięso skroić dowolnie czosnek ( ja mały ząbek czosnku przekroiłam na cztery i tak położyłam na mięso ). Naczynie żaroodporne z przygotowanym mięsem przykryć pokrywą chyba że ktoś nie ma to nakryć folią aluminiową i wstawić do zimnego piekarnika, następnie ustawić go na 200 stopni i piec 2 godziny i 25 minut razem z rozgrzaniem piekarnika. Oczywiście udka co jakiś czas obrócić na drugą stronę a 10 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę aby udka ładnie się zarumieniły.
Upieczone miękkie udka wyjąć z piekarnika tuż przed samym podaniem obiadu. Ja moje udka podałam z ziemniakami polanymi lekko tłuszczem z pieczonych się udek oraz surówkę z białej rzodkwi ze śmietaną. Szkoda że przez komputer nie można poczuć smaku i zapachu pieczącego się mięsa kaczego czy gęsiego.







Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Ćwiartki kurczaka w przyprawach pieczone na kapuście kiszonej

Jak dziś wygląda wasze menu obiadowe ? U mnie niby zwykły a za razem smaczny obiad czyli ćwiartki kurczaka w przyprawach pieczone na kapuści...