Kuchnia domowa Agi.

Zupa barszcz czerwony do ziemniaków

Czy lubicie barszcz czerwony z tartych ziemniaków taki do ziemniaków ugotowanych osobno ze skwarkami od słoniny. Ja dziś zaserwowałam barszcz taki jak mama robiła nam w dzieciństwie a przede wszystkim z buraczków tegorocznych które robiłam w słoiki na zimę. Mój mąż uwielbia takie jedzonko myślę że większość Polskich rodzin  bardzo lubi taki barszczyk jeszcze gorący i pachnący jesienią

składniki :

2 kości schabowe na zupę,

100 g mieszanki warzywnej słupki marchew i pietruszka,

4 ziarenka ziela angielskiego,

1 liść laurowy,

1 łyżka liści lubczyka - magii,

2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,

1 słoik od dżemu buraczków tartych,

150 ml śmietany 30 %,


dodatkowo :

cukier i ocet według smaku


wykonanie : Do garnka wlać półtora litra wody, dodać opłukane kości schabowe na zupę oraz mieszankę dwu warzywną oraz przyprawę uniwersalną i zagotować, po zagotowaniu zmniejszyć ogień i powoli zebrać powstałe od mięsa szumowiny gotować do miękkości mięsa na kościach. W trakcie gotowania gdy mięso jest już prawie miękkie dodać ziela angielskie, liść laurowy oraz pokrojone drobniej liście lubczyk - magii. W trakcie gotowania wyjąć kości ostudzić a następnie oczyścić z mięsa i dodać oskubane mięso do gotującego się na wolnym ogniu wywaru



Gdy dodane oskubane mięso do wywaru chwilę się jeszcze pogotowało dodać cały słoik buraczków tartych, lekko zagotować a następnie doprawić według swego smaku cukrem i octem jeżeli ktoś woli kwasek cytrynowy to nie ma przeciwskazań nam po prostu z octem bardziej smakuje barszcz. Do zagotowanego wywaru z mięsem i buraczkami wlać śmietanę trzydziestoprocentową i szybkim ruchem łyżki zamieszać aby zupa się nie zważyła, zagotować i zdjąć z ognia


Do mojego przepysznego doprawionego jak trzeba barszczu z wkładką mięsa podałam ziemniaki ugotowane osobno i obowiązkowo jak w moim rodzinnym domu było skwarki ze słoniny. Barszcz wyszedł tak pyszny że mąż zjadł aż dwie dokładki 😂😂😂😂. Jeżeli ktoś nie toleruje śmietany można ją pominąć 








Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Drożdżowe dla leniwych ze śliwkami i kruszonką

Witam serdecznie dziś mojej przyjaciółce Elżbiecie upiekłam ciasto drożdżowe dla leniwych, przepis mam od mojej koleżanki Honoraty Orłowskie...