Żeberka w sosie z koncentratu pomidorowego

Nie wiem jak wy ale my uwielbiamy takie obiadki a zwłaszcza żeberka w sosie są mega smaczne a do tego bardziej syty obiad. Żeberka wieprzowe to fajne rozwiązanie na obiad może nie szybki ale za to bardzo smaczny

składniki :

• 980 g żeberek wieprzowych,
• 1,5 łyżki suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem,
• 1 łyżeczka soli morskiej z pieprzem czarnym,
• 1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego,
• 1 szczypta papryki wędzonej,
• 2 szklanki wody,
• 1 łyżka suszonej włoszczyzny

sos :

• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżka śmietany 18 %,
• 0,5 łyżki przecieru pomidorowego 30 %

wykonanie :

Żeberka wieprzowe podzielić na potrzebne nam kawałki a następnie wsypać do nich wszystkie przyprawy ze składników oraz olej, całość wmasować w żeberka i odstawić na 15 minut aby przyprawy wchłonęły w mięso żeberek

Po odstaniu wyznaczonego czasu wszystkie żeberka przełożyć na suchą rozgrzaną dużą patelnię i dokładnie obsmażyć z obu stron na ładny rumiany kolor, po obsmażeniu wlać przegotowaną letnią wodę oraz wsypać suszoną włoszczyznę i dusić tak pod przykryciem na wolnym ogniu do pełnej miękkości mięsa na żeberkach oraz wyparowania co najmniej półtorej szklanki wody

Po wyparowaniu wody oraz pełnej miękkości mięsa tak że kości odchodzą od mięsa przygotować sos a mianowicie do szklanki wlać pół szklanki wody dodać mąkę, śmietanę oraz koncentrat pomidorowy dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Zalać gotujące się mięso i zagotować cały czas mieszając do czasu aż powstanie sos, jeżeli wyjdzie za gęsty podlać odrobiną wody i nadal mieszać aż uzyskamy odpowiednią konsystencję

Przygotowane w sosie z koncentratu pomidorowego rozpływające się w ustach żeberka wieprzowe z chrząstką podałam z ziemniakami polanymi przygotowanym sosem oraz jako surówka buraczki z cebulką https://www.swojskiejedzonko72.com.pl/2022/09/surowka-z-buraczkow-do-obiadu.html . Obiad wyszedł tak smaczny że zniknął w mgnieniu oka