Kapusta kiszona na oleju z cebulką i kaszą pęczak

Zapewne znowu większość mnie wyśmieje no cóż ja się tym nie przejmuję i robię swoje i z wielką przyjemnością dzielę się swoimi przepisami z czasów mego dzieciństwa, gdzie nie było wszystkiego jak mamy teraz a szczerze to wolałam tamte czasy człowiek człowiekowi był ważny a teraz każdy by drugiego utopił w łyżce wody no i oczywiście jest straszna nienawiść. Nie wiem jak wy ale taką kapustę bardzo lubię i mile wspominam ją kiedy przygotowywał nam ją dziadek a później mama ja byłam z najmłodszym synem w ciąży parę lat temu to mąż specjalnie do mamy pojechał po taką właśnie kapustę z tym że była z kaszą jęczmienną zjadłam ją i dopiero pojechałam rodzić to były super czasy. Tak więc teraz podam moją wersję równie pyszną jak za dawnych lat kiedy byłam jeszcze dzieckiem

składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej z wiaderka,
• 1 duża cebula, 
• 1 woreczek 100 g kaszy pęczak,
• 1 łyżka majeranku,
• 1 łyżka suszonych warzyw, 
• 0,5 lub 3/4 szklanki oleju,
• 1,5 łyżki cukru jeśli kapusta mocno kwaśna,
• 1 łyżka przyprawy ziarenka smaku,
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego,
• 2 liście laurowe,
• 5 ziarenek ziela angielskiego

wykonanie:

Do garnka dodać pokrojoną drobniej kapustę kiszoną wlać litr wody zimnej i wstawić na gaz do zagotowania jak już się zagotuje zmniejszyć moc palnika i na wolnym ogniu pogotować do czasu zmiany koloru kapusty w międzyczasie wsypać ziarenka smaku oraz suszone warzywa, jak już kapusta zmieni kolor wtedy z woreczka prosto do kapusty w garnku dodać kaszę pęczak i gotować pod pół przykrytą pokrywką przez 2-2,5 godziny aż kasza będzie całkowicie miękka całość gotować na wolnym ogniu i co jakiś czas zamieszać aby kasza nie przystała do dna garnka. Gdy dodana kasza jest już wystarczająco miękka wsypać majeranek zamieszać i jeszcze gotować całość do czasu aż usmażymy cebulę dusić już bez przykrycia. Jeżeli w czasie gotowania się kapusty z kaszą będzie mało wody wtedy dolać lecz gotowaną nie zimną

Po wyznaczonym czasie gdy już w kapuście widoczna jest niewielka ilość wody która powinna być klejąca wtedy dodać usmażoną na bardziej rumiany kolor cebulkę smażoną na dużej ilości oleju (nie przejmować się bo oto chodzi w tym przepisie aby było tyle oleju), całość dokładnie wymieszać i już razem z olejem i cebulką cały czas mieszając dusić do czasu aż kapusta z kaszą wchłoną cały olej w trakcie tej czynności dodać cukier dla lepszego smaku oraz pieprz czarny a także jeżeli będzie potrzeba doprawić według swego smaku przyprawą ziarenka smaku dodam że taka ilość oleju nie jest wyczuwalna w tej kapuście

Powiem wam w sekrecie kapusta kiszona z kaszą pęczak wyszła perfekcyjna i nie żałuję że zmieniłam z kaszy jęczmiennej na pęczak gdyż naprawdę wyszła przepyszna taka jak właśnie za czasów mej młodości mama próbowała i powiedziała że jest ze mnie bardzo dumna a i koleżanki próbowały. I nie mówcie mi że jak można jeść taką ilość oleju jak to napisała mi pani na FACEBOOKU na moim FANPAGE na co dzień nie jadamy takich dań ale raz na jakiś czas można nie zaszkodzi na pewno a tu podaję przepis na kapustę z kaszą jęczmienną kapusta kiszona z kaszą na oleju

Z podanych składników wychodzi spory garnek jedzonka tak więc trochę na skosztowanie a resztę pakuję jeszcze gorącą w słoiki odwracam do góry dnem i czekam aż ostygną po ostygnięciu do lodówki i na spokojnie miesiąc może stać zawekowana w ten sposób kapusta o ile wystoi bo domownicy bardzo ją lubią, można też za pasteryzować przez 20 minut i postoją dużo dużo dłużej mi wyszło 4 słoiki półlitrowe bardzo serdecznie polecam jeżeli ktoś jeszcze nie jadł takiej kapusty warto skorzystać a nie tylko wyśmiewać, śmieją się za zwyczaj ci co nic nie potrafią ugotować lub po prostu tacy co nigdy w życiu nie zaznali biedy