Wątroba wieprzowa z cebulą w sosie.

Czy koniecznie na obiad musi być mięso, nie sądzę tak więc dziś zrobiłam obiad jakiego mi się chciało od dawna.

składniki : 600 g wątroby wieprzowej,
1 duża cebula,
 2 szklanki mleka,
 2 łyżki mąki ( do wątroby ),
1,5 łyżki suszonych warzyw,
 2 szklanki wody.

 Wątrobę pokroić w plastry, cebulę w piórka i zalać mlekiem, pozostawić w mleku z cebulą na całą noc.

  Przed przygotowaniem obiadu przelać wątrobę z cebulą na durszlak i przelać wodą.

  Do garnka dodać warzywa i wodę, zagotować.

  Kawałki wątroby po ubijać specjalnym urządzeniem do schabowego lub ubić lekko tłuczkiem.

  Do talerza wsypać mąkę ułożyć plastry wątroby. 

  Na patelnię wlać olej, wątrobę obsypać mąką i układać na rozgrzany olej.

  Obsmażyć z obu stron na brązowo.

 Usmażoną wątrobę dodać do garnka z wodą i warzywami. 

  W tłuszczu po smażeniu wątroby usmażyć cebulę na lekko brązowy kolor.

 Dodać cebulę do gotującej się wątroby w warzywach suszonych. 

  Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem. 

 Następnie zdjąć pokrywę i nadal dusić na wolnym ogniu do powstania sosu i miękkości wątroby, posolić na sam koniec i dodać szczyptę pieprzu czarnego. 

  Obiad podałam z ziemniakami oraz ogórek korniszon mojej produkcji. Wątroba wyszła bardzo krucha.