Karkówka w sosie śmietanowym

Ojej jakby tu opisać? Dziś miałam kolędę dlatego obiad późno, babeczki zdążyłam upiec przed księdzem. po za tym syn wraca około 16 godziny do domu ze szkoły to i nie ma sensu wcześniej robić takiego obiadu, zupa owszem bo można ją odgrzać zaś drugie danie nie bardzo nam smakuje odgrzewane. Ale nie ważne, ważne że jest obiad i to całkiem smaczny. Jest nas w tej chwili w domu trzy osoby bo córka w internacie więc dużo nie gotuje bo nie będę wyrzucać jedzenia mam swoje zasady i szkoda mi każdego okruszka

składniki:

3 plastry karkówki po około 2,5 cm,
3 łyżki oleju,
1 łyżka suszonych warzyw,
2 łyżki śmietany,
1 płaska łyżka mąki,
2,5 szklanki wody,
ulubiona przyprawa z solą

wykonanie:

Przygotować plastry karkówki, (miałam 2 plastry po 3 centymetry przełożyć je do miski wsypać przyprawy dałam łyżeczkę papryki czerwonej słodkiej, łyżeczkę pieprzu cytrynowego oraz łyżeczkę czosnku niedźwiedziego a także olej 2 łyżki wszystkie przyprawy dokładnie wmasować w mięso łopatki odstawić na chwilę aby mięso przeszło przyprawami. Na suchą rozgrzaną patelnię przełożyć mięso i podsmażyć je na rumiany kolor po podsmażeniu wlać 2 szklanki wody oraz suszone warzywa i od czasu zagotowania dusić pod przykryciem na wolnym ogniu (najlepiej na małym palniku gazu)- to moja druga wersja tego dania

Następnie wlać dwie szklanki wody, dodać suszone warzywa i dusić tak pod przykryciem na wolnym ogniu do wyparowania co najmniej jednej szklanki wody. Gdy już mięso jest dość miękkie dodać koper oraz ulubioną przyprawę z dodatkiem soli. W pół szklanki wody rozrobić śmietanę z mąką aby nie było grudek, wlać do gotującego się mięsa i zagotować do powstania sosu. Moja druga wersja jest podobna z tym że gdy mięso karkówki jest idealnie miękkie a wody z duszenia zostało niewiele wtedy do salaterki dodać 2 łyżki śmietany 18% oraz gorący wywar z mięsa a także 0,5-1 łyżeczki mąki ziemniaczanej dokładnie wymieszać po czym wlać do mięsa i szybkim ruchem łyżki wymieszać aby sos nie powstał z jedną grudą po wymieszaniu i lekkim zagotowaniu wsypać 0,5 łyżki suszonego lubczyku

Obiad wyszedł bardzo smaczny podałam go z ziemniakami, sosem z mięsa oraz grzyby opieńki leśne w occie które robiłam na zimę opieńki a w drugiej wersji podałam jako surówkę sałatę masłową sałata masłowa ziemniaki okraszone sosem przygotowanym razem z mięsem karkówki która wyszła tak miękka aż rozpływała się w ustach

Podobnie zrobiłam karkówkę jak w przepisie z tym że tak jak opisałam w całym opisie inne przyprawy oraz mniej wody bo tylko 3 szklanki też to jest zależne od ilości kawałków karkówki oraz sos przygotowany został nie z mąki pszennej a ziemniaczanej, wtedy jest różnica w smaku sosu. Jeżeli sos za mało wychodzi doprawiony wystarczy doprawić go ziarenkami smaku uniwersalnymi