Witam serdecznie. Gotuję jedzenie domowe i po domowemu, podobnie jak mój dziadek i mama. Do prowadzenia bloga kulinarnego namówiła mnie przyjaciółka oraz dzieci. Mam nadzieję, że Wam się spodobają moje dania i przepisy.

Wyszukaj przepis dla siebie

wtorek, 15 września 2020

Biszkopt z kremem 'Ala tort.

Hej hej to znowu ja, powiem tak zachciało mi się tortu jak małemu dziecku a że tortów nie piekę, zamawiać nie chciałam bo to dość drogi koszt więc pomyślałam. Hm przecież biszkopt umiem piec a krem ? posiedziałam, pomyślałam i w końcu wykombinowałam. Pewnie mnie wyśmiejecie ale w tajemnicy wam powiem że nawet wyszedł mi bardzo smaczny aż rodzinka była zachwycona. A że jutro córcia przyjeżdża do domu to będzie miała niespodziankę moja uczennica na mechanika.

składniki na biszkopt :
8 jajek,
2 szklanki cukru ( szklanka pojemność 210 ml ),
2 szklanki mąki tortowej pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

krem :
1,5 kostki margaryny ( może być palma ),
2 budynie śmietankowe 40 g każdy,
1 budyń malinowy 64 g,
1 litr mleka 3,2 %,
5 łyżek cukru kryształ,
2 żółtka,
1 łyżeczka dowolnego aromatu ( u mnie migdałowy ).

dodatkowo :
1 polewa czekoladowa,
2 słoiki swojskiego dżemu 300 g każdy ( miałam wiśniowy z galaretką brzoskwiniową ),
3 łyżki wiórek kokosowych.
wykonanie : Do miski wbić całe jajka, wsypać cukier i całość miksować mikserem na najwyższych obrotach na gładką masę czyli tak zwany kogel - mogel. Masa jajeczna powinna mieć gęstość kwaśnej śmietany.

Jak już mamy zmiksowaną masę jajeczną, wsypać mąką oraz proszek do pieczenia i również całość zmiksować na jednolitą masę do połączenia się masy jajecznej z mąką i proszkiem do pieczenia. Dobrze zmiksowana masa będzie puszczała bąbelki to znaczy że ciasto pracuje.
Gotowe ciasto przelać do blaszki 35 na 25 wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika ustawionego na 180 stopni i piec do 30 minut w zależności od piekarnika do ładnego zarumienienia się ciasta i tak zwanego suchego patyczka. U mnie o dziwo było gotowe po 20 minutach jak nigdy.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Polecam upiec ciasto wieczorem tak jak ja zrobiłam wtedy jest mniej pracy przy zrobieniu całego ciasta. Gdy ciasto ostygnie wyjąć z blaszki i zimne pokroić na trzy placki.
Jak już ciasto mamy upieczone, ostudzone i przekrojone na placki wtedy przygotować budyń. Do słoika litrowego wlać pół litra mleka wsypać wszystkie budynie, trzy łyżki cukru oraz dodać dwa żółtka. Całość wymieszać energicznym potrząsaniem w zakręconym słoiku wtedy nie ma grudek.


W czasie gdy przygotowywaliśmy słoik z budyniami i żółtkami, wstawione mleko czyli drugie pół litra zacznie się gotować. Przelać ze słoika przygotowany budyń i gotować cały czas mieszając aby się nie przypalił na gęsto. Ugotowany budyń zdjąć z ognia i pozostawić w chłodnym miejscu do wystygnięcia.

W czasie gdy budyń sobie stygnie margarynę pokroić w mniejsze plastry dodać dwie łyżki cukru i zmiksować. Gdy margaryna jest już zmiksowana a budyń wystygł, wtedy do zmiksowanej margaryny dodawać po łyżce budyniu cały czas miksując do dokładnego połączenia się margaryny z budyniem.


Gdy mamy już przygotowany krem, wtedy do blaszki w której piekliśmy biszkopt położyć jedną część placka spodnią. Dobrze by było nasączyć ( ja nasączyłam wodą z kwaskiem cytrynowym i cukrem ). na nasączony placek wyłożyć jeden słoik swojskiego dżemu, na dżem krem. Tak postąpić również z drugim plackiem.


Jak już z dwoma plackami biszkoptowymi postąpiliśmy tak samo, położyć wierzchnią część placka biszkoptowego już go nie nasączać. Rozgrzać polewę czekoladową rozsmarować po całym wierzchu i obsypać wiórkami kokosowymi. Tak przygotowany biszkopt gdy polewa zacznie się ścinać wstawić do lodówki na dwie do trzech godzin aby krem stężał. Po tym czasie wyjąć i przekroić.

Powiem wam że to mój pierwszy w życiu taki ' Ala torcik a zwłaszcza krem który sobie wymyśliłam bo biszkopty to dość często piekę. A krem wyszedł naprawdę bardzo smaczny. Połączenia dżemu wiśniowego z kremem z dodatkiem aromatu migdałowego świetnie podkreśla swój smak. Taki torcik polecam dla domowników i nie tylko.






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Popularne w tym miesiącu