Żeberka wieprzowe w przecierze pomidorowym i miodzie

Nie byłabym sobą aby podać wam przepis na pyszne żeberka wieprzowe, dokładnie tak siedząc i myśląc nad obiadem pomyślałam że zrobię w takiej odsłonie żeberka no i oczywiście przygotowałam jakież było moje zaskoczenie że wyszły tak smaczne a pomysł wyszedł od tak z siebie gdyż przepisów na żeberka mam kilka z tym że takich jeszcze nie robiłam. Sprawdziłam co mam w domu z przypraw patrzę koncentrat jest miód prawdziwy również więc zaryzykuję i poeksperymentuję i wcale nie żałuję gdyż żeberka po mimo że za dużo mięsa nie mają gdyż to żeberka paski z tych tańszych to mimo wszystko wyszło smacznie i aromatycznie, zachęcam do przygotowania i posmakowania

składniki:

• 500 g żeberek wieprzowych paski,
• 1 łyżka przyprawy do mięsa,
• 1 łyżka papryki słodkiej w proszku,
• 2 łyżki oleju,
• 0,5 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
• 600 ml wody,
• 1 łyżka suszonych warzyw,
• 1 łyżka miodu prawdziwego,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 30%,
• 3 małe ząbki czosnku,
• 2 małe liście laurowe,
• 3 małe ziarenka ziela angielskiego,
• 0,5 łyżki lubczyk suszony

dodatkowo:

• 0,5 szklanki wody,
• 1 szklanka to 250 ml

wykonanie:

Zakupione żeberka pokroić na potrzebne nam kawałki (ja tym razem zrobiłam większe), po przygotowaniu żeberek wsypać przyprawę do mięsa oraz paprykę słodką w proszku i dokładnie wmasować w każdy kawałek mięsa żeberkowego, odstawić na 15 minut aby mięso wchłonęło dodane przyprawy po czym na patelnię wlać 2 łyżki oleju rozgrzać go a po rozgrzaniu położyć kawałki żeberek mięsem ku patelni i smażyć z obu stron na rumiany kolor na średniej mocy ognia

Jak już mięso na żeberkach jest idealnie podsmażone należy wlać wodę wsypać suszone warzywa, dodać przyprawę uniwersalną i zagotować a po zagotowaniu zmniejszyć moc ognia i na bardzo wolnym pod przykryciem dusić do czasu wyparowania większości wlanej wody w międzyczasie w salaterce przygotować 0,5 szklanki ciepłej wody dodając miód oraz koncentrat pomidorowy dokładnie wymieszać po czym wlać do duszących się żeberek i nadal dusić można zdjąć pokrywkę, w trakcie duszenia dodać liście laurowe, ziela angielskie, czosnek pokrojony w cienkie plasterki oraz suszony lubczyk dusząc całość obracać żeberka aby równo były miękkie. Cały proces duszenia to około 2 godziny aby były idealnie miękkie a dusić do czasu aż dodany koncentrat stanie się sosem jeżeli będzie potrzeba doprawić jeszcze przyprawą uniwersalną

Przepyszne mięciutkie i aromatyczne żeberka wieprzowe paski podałam z surówką z sałaty lodowej surówka z sałaty lodowej z tym że teraz bez szczypiorku lecz mimo to równie smacznie oraz ziemniakami okraszonymi sosem z mięsa ale surówkę można podać kto jaką lubi ja akurat miałam ochotę na sałatę którą uwielbiam, żeberka wyszły tak mięciutkie że pięknie odchodziło mięso od kości. Serdecznie polecam przygotowanie żeberek w takiej odsłonie będziecie zachwyceni ich smakiem