Szare kluski z surowych ziemniaków okraszone boczkiem i cebulką

Witam serdecznie dziś lecę do was z przepisem na kluski i to nie byle jakie bo z surowych ziemniaków jest to dość pracochłonne ale warte aby skosztować czegoś smacznego, kluski szare zwane inaczej kluskami żelaznymi a nawet stalowymi są one wartościowym i sytym jedzeniem można ich używać na przykład do czarniny a nawet same z okrasą. Szare kluski można przygotować również z dodatkiem ziemniaków gotowanych ale to już zależy kto jakie lubi na blogu mam również takie z dodatkiem ziemniaków gotowanych, serdecznie polecam jeżeli ktoś z państwa lubi takie jedzonko to nie ma na co czekać tylko rękawy zakasać i brać się za robotę 

składniki:

• 1,5 kg ziemniaków przed obraniem, 
• 1 jajko rozmiar M,
• 3/4 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżki z górką mąki ziemniaczanej,
• 0,5 łyżki soli drobnej

do okrasy:

• dowolna ilość boczku parzonego,
• dowolna ilość cebul

wykonanie:

Na początek przygotować ziemniaki obrać je po czym dokładnie umyć a po umyciu przełożyć na durszlak aby ociekły z wody w której były myte, jak już ociekną z wody zetrzeć wszystkie ręcznie tarką do ziemniaków (chyba że ktoś woli robotem ja osobiście wolę ręcznie), starte wszystkie ziemniaki przełożyć na durszlak z miską aby ociekły z nadmiaru wody która powstała w trakcie tarkowania ziemniaków

Gdy już ładnie ociekła woda z tartych ziemniaków przełożyć ziemniaki do miski a wodę delikatnie odlać tak aby krochmal-skrobia który osiadł nie wylać, powstały krochmal-skrobię przełożyć do ziemniaków a po bokach ziemniaków wsypać obie mąki dodać sól oraz wbić całe jajko. Jak już wszystko mamy dodane należy za pomocą łyżki energicznym ruchem wymieszać ciasto nie powinno być rzadkie lecz lekko gęstawe, przygotowaną masę odstawić a w międzyczasie wstawić wodę soląc ją i doprowadzając do zagotowania gdy woda już się zagotuje wtedy zamoczyć łyżkę w gorącej wodzie nabrać niewielką łyżkę ciasta po czym włożyć do wody (ja wkładałam po 15-20 sztuk małych klusek) zagotować po czym zmniejszyć moc ognia i po wypłynięciu klusek na wierzch gotować je na bardzo wolnym ogniu co jakiś czas lekko zamieszać do 10 minut po wyznaczonym czasie wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej na talerz

Ugotowane szare kluski podałam z okrasą przygotowaną z boczku parzonego pokrojonego w kostkę podsmażonego po czym dodałam także cebulkę pokrojoną w kostkę całość podsmażyłam na rumiany kolor, po przełożeniu klusek na talerz polałam je okrasą a jako dodatek podałam swoją paprykę którą robiłam samodzielnie na zimę swojska papryka w zalewie jak dla mnie rzadko takie robię ale powiem szczerze że są przepyszne a zrobiłam je dzięki temu że mama akurat robiła u siebie i przez telefon powiedziała mi jak je przygotować

Zdjęcia powyżej 👆 pokazują jasne kluski a to tylko dlatego że były nałożone jeszcze gorące prosto z garnka bo jak postały chwilę wyglądają świetnie szare zdjęcia niżej 👇, także serdecznie polecam przygotować sobie takie kluski na obiad powiem tak woda podczas gotowania bardzo się klei lecz to nie przeszkadza w niczym mama mówi że taka ma być to znak że wszystko dobrze się gotuje a tu podaję link do klusek szarych z dodatkiem ziemniaków gotowanych szare kluski