Strucla drożdżowa z jabłkami i cynamonem

Dziś podzielę się z wami pysznym przepisem na ciasto-struclę drożdżową z jabłkami i cynamonem może to nie jest typowa strucla nie znam się do końca ale wyszła tak smaczna z dużą ilością jabłek i dodatkiem cynamonu że postanowiłam się podzielić z wami moim przepisem. Trochę pracy jest jak to przy cieście drożdżowym ale bardzo serdecznie polecam gdyż wyszło wyśmienite kto z państwa lubi ciasta drożdżowe to serdecznie polecam przygotowanie sobie takiej pyszności, ja zrobiłam je z racji tego gdyż dostałam od koleżanki jabłek i aby mi się nie popsuły postanowiłam upiec takie drożdżowe w formie jak makowiec z tym że właśnie to z jabłkami i dodatku cynamonu który uwielbiam

składniki na ciasto drożdżowe:

• 4,5 szklanki mąki pszennej,
• 1 jajko rozmiar M,
• 1 żółtko,
• 1 opakowanie drożdży suszonych 7 g,
• 6 łyżek cukru,
• 1 kubek śmietany 12% kubek 400 g,
• 2 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży

dodatkowo:

• 1,500 kg jabłek średniej wielkości,
• 3 łyżki cukru,
• 2 łyżki cynamonu

lukier:

• 6 łyżek z górką cukru pudru,
• 3 łyżki gorącej wody

wykonanie całości:

Na początek przygotować wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową, następnie do miski wsypać mąkę robiąc przez środek niewielkie wgłębienie gdzie należy wsypać drożdże suszone na drożdże wsypać już z miski pół łyżeczki cukru i mąki zalać dwoma łyżkami ciepłej wody delikatnie zamieszać i pozostawić do czasu aż drożdże zaczną pracować, w międzyczasie po bokach mąki wsypać cukier wbić całe jajko oraz żółtko, śmietanę podgrzać lecz jej nie zagotować. Gdy już praca drożdży jest widoczna gołym okiem wtedy wlać ciepłą śmietanę i całość wyrobić najlepiej za pomocą dłoni na jednolite gładkie ciasto, wyrobione pozostawić w ciepłym miejscu na około trzydzieści minut aby podrosło

W czasie gdy ciasto odpoczywa i na spokojnie sobie rośnie należy przygotować jabłka czyli wszystkie obrać ze skórki i oczyścić gniazda nasienne po czym pokroić je w dowolną kostkę po przygotowaniu jabłek należy wziąć dużą patelnię przełożyć na nią pokrojone w kostkę jabłka i smażyć na średniej mocy ognia wsypując cukier gdy jabłka już lekko się podsmażą wtedy wsypać cynamon i nadal smażyć do czasu aż nie będzie widoczny sok ze smażących się jabłek. Usmażone pozostawić do ostygnięcia co jakiś czas zamieszać aby wszystkie były zimne

Gdy jabłka już ostygły a ciasto podwoiło swoją objętość co jest widoczne gołym okiem wtedy należy ciasto raz jeszcze przez chwilę wyrobić po czym podzielić je na dwie części, każdą z części rozwałkować na około 0,5-1 centymetra wyłożyć połowę usmażonych jabłek na jedną część ciasta i tak samo postąpić z drugim ciastem następnie ciasto zwinąć w rulon boki ciasta można wcisnąć w środek zawinąć w papier nie za ciasno tak samo jak zawijamy makowce. Gotowe zwinięte ciasta w papier do pieczenia ułożyć w blaszce i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia

Jak już ciasto podrosło i wyrównało się z papierem do pieczenia wtedy rozgrzać piekarnik ustawiając go na 180 stopni i w rozgrzanym na kratce od piekarnika druga półka piec struclę przez godzinę po wyznaczonym czasie wyjąć z piekarnika i pozostawić w blaszce do ostygnięcia (ja zrobiłam mały błąd gdyż wyjęłam jeszcze ciepłe i jedno z ciast mi się przełamało) ostygnięte wyjąć razem z papierem do pieczenia odwinąć ciasto po czym przygotować lukier z cukru pudru i gorącej wody i ciasta polukrować można ozdobić według swego uznania ja dałam posypkę srebrno-złotą. A dam wam jeszcze super patent na mój wymyślony bardzo smaczny lukier czyli do cukru pudru i gorącej wody dodać łyżkę-dwie CAPPUCINO wtedy lukier jest jasny beżowy no i bardzo smaczny

Ciasto wyszło dosłownie puchate mięciutkie aż rozpływało się w ustach a smak jabłek z cynamonem w cieście powala dosłownie na kolana, taki drożdżowiec można również upiec na drożdżach świeżych. Tak więc jeśli ktoś lubi ciasta drożdżowe, jabłka i cynamon to nie pozostaje nic innego jak upiec sobie taką pyszność do kawy czy herbaty a nawet na spotkanie z przyjaciółmi lecz nie tylko bardzo dobrze sprawdzi się na święta jako deser po sytym jedzeniu. Powiem że w takiej formie piekłam pierwszy raz i na pewno nie ostatni