Zakwas na żurek

Może mielibyście ochotę przygotować swojski zakwas na żurek? serdecznie zapraszam, nie ma jak to swojskie te kupne to mogą się schować jak nie za kwaśne w sumie sam ocet to w ogóle nie doprawione 

składniki:

6 łyżek mąki żytniej chlebowej (typ 720 lecz najlepszy typ typ 2000),

500 ml wody przegotowanej letniej,

4 duże ząbki czosnku,

3 listki laurowe,

5 ziaren ziela angielskiego

wykonanie:

Do słoika większego wsypać mąkę, dodać wodę i przekrojone na pół ząbki czosnku. Dokładnie wymieszać, następnie dodać listki i ziele, zamieszać. Słoik nakryć gazą i pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu. Zakwas mieszać codziennie (łyżką drewnianą), gdy pachnie i smakuje kwaskowato to znak że jest już gotowy (trwa to od 5 - 7 dni).Gotowy przelać do butelki lub pozostawić w słoiku. Szczelnie zakręcić i trzymać w lodówce