Sałatka ogórkowa z chili
Robicie przetwory - weki na zimę ? Ja co roku robię różności z ogórków na przykład kiszone a zwłaszcza sałatki z chili które uwielbia moja młodzież. Jak to mówią lato zamyka się w słoikach a zima zbliża się wielkimi krokami więc nie ma na co czekać trzeba działać tym bardziej że swojskie to swojskie smak i zapach o wiele lepszy niż kupnych sałatek czy innych przetworów. Tak że serdecznie polecam robienie swojskich zapasów puki są
składniki:
wykonanie:
Zerwane z działki lub kupne ogórki gruntowe umyć i poodcinać końce, następnie pokroić w cienkie plasterki ogórków nie obierać ! posolić, wymieszać i pozostawić tak na sześć godzin ( nie muszą być malutkie ogórki mogą być średnie a nawet duże z małymi pestkami ). Po wyznaczonym czasie z ogórków odlać wodę i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz paprykę ostrą i chili całość dokładnie wymieszać
Do wymieszanej sałatki wlać zagotowany gorący olej wymieszać a następnie ocet zagotować razem z cukrem i również gorący wlać do przygotowanych ogórków z paprykami i olejem, dokładnie wymieszać do połączenia się w jedną całość i pozostawić pod przykrytą ściereczką na dwanaście godzin co jakiś czas przemieszać
Po godzinie zamieszania sałatki już są widoczne zmiany w jej kolorze a po czterech godzinach mieszania ogórki ładnie się kurczą i smak pokrojonych ogórków jest już wyczuwalny, zapach ogórków z zalewą roznosi się po całym mieszkaniu
Po kolejnych godzinach odstania sałatki i po jej zamieszaniu jeszcze bardziej jest widoczna różnica między tym co było na początku. Po wyznaczonym dwunastogodzinnym czasie ostatni raz przemieszać sałatkę a następnie przekładać do dowolnych słoiczków upychając ogórki i zalać powstałą zalewą, słoiki szczelnie zakręcić i nie pasteryzować
Gotowe szczelnie zamknięte sałatki od razu można wynieść do piwnicy lub pozostawić w ciemnym zimnym miejscu. Tak przygotowane sałatki wytrzymują nawet do dwóch lat, nie psują się ani nie pleśnieją. U nas w domu te właśnie sałatki są największym hitem
W tym roku czyli 2026 również zrobiłam te sałatki ale już tylko 8 sztuk małych słoiczków aby dla mnie bo mąż nie przepada za ostrymi i teraz dałam czosnek pokrojony w krążki i zamiast ostrej papryki to 1,5 łyżki słodkiej reszta zrobiona tak samo i szklanka 250 ml więc jeśli macie ochotę również je przygotujcie polecam serdecznie te sałatki można zajadac zaraz po przygotowaniu
Komentarze
Prześlij komentarz