Odrywane bułki cynamonki drożdżowe z rodzynkami i lukrem

Dziś biegnę do was z przepisem na moje odrywane bułki cynamonowe z rodzynkami lubicie drożdżowe ciasta i wypieki? Jeśli tak to spieszę do was z moim przepisem gdzie bułki naprawdę wychodzą pulchne no i oczywiście bardzo smaczne nie chwaląc się to chyba drożdżowe ciasta wychodzą mi najlepiej a już te z dodatkiem śmietany to w ogóle petarda gdyż bułki nie są suche lecz fajne wilgotne. Powiem tak: jeśli komuś nie wychodzi ciasto drożdżowe to te na pewno wyjdzie każdemu kto nie miał styczności z takim ciastem będziecie zachwyceni już po pierwszym kęsie upieczonych bułek, tak więc nic innego mi nie pozostaje jak podzielić się z wami moim przepisem na te przepyszne bułki zawijasy odrywane

składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej + 4 łyżki,
• 1 opakowanie drożdży suszonych 7 g,
• 7 łyżek cukru,
• 1 szczypta soli drobnej,
• 1 jajko rozmiar M,
• 3 żółtka,
• 1 kubek śmietany 18%,
• 2 łyżki roztopionego masła lub margaryny,
• 3 łyżki ciepłej wody

dodatkowo:

• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżki cynamonu,
• 100 g masła lub margaryny,
• 12 łyżek rodzynek można mniej

lukier:

• 5 łyżek cukru pudru,
• 3 łyżki gotowanej wody

wykonanie:

Do miski wsypać mąkę przez środek zrobić dołek i wsypać w niego drożdże suszone zalewając ciepłą wodą dodać już z miski 0,5 łyżeczki cukru i mąki lekko zamieszać a po bokach mąki dodać jajka i cukier pozostawić tak pod ściereczką do czasu pracy drożdży na jakieś 15-20 minut a w międzyczasie podgrzać śmietanę. Jak już jest widoczna praca drożdży gołym okiem wtedy dodać podgrzaną śmietanę (nie może być gorąca) gdyż wtedy sparzy się mąka, do całości dodać jeszcze szczyptę soli

Gdy już dodana jest podgrzana śmietana najlepiej ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem wyrobić dokładnie ciasto pod koniec dodając jeszcze 4 łyżki mąki aby ciasto się nie kleiło po dokładnym wyrobieniu dodać 2 łyżki roztopionego letniego masła i wyrabiać tak długo aż ciasto wchłonie całe dodane masło, przygotowane już ciasto odstawić pod ściereczką w ciepłym miejscu na godzinę aby odpoczęło i podrosło moja uwaga CIASTO DROŻDŻOWE NIE LUBI PRZECIĄGÓW należy unikać wszelkich przeciągów. Po wyznaczonym czasie na blat kuchenny wysypać mąkę po czym przełożyć podrośnięte ciasto drożdżowe a następnie za pomocą wałka kuchennego rozwałkować na dowolną grubość nie musi być bardzo cienko

Gdy już mamy rozwałkowane ciasto wtedy przygotować cukier z cynamonem oraz w międzyczasie rozpuścić masło lub margarynę kto co woli, jak już masło rozpuszczone (NIE MOŻE BYĆ GORĄCE LECZ LEKKO CIEPŁE), posmarować rozwałkowane ciasto po całości po czym posypać przygotowanym cukrem z cynamonem a na całość posypać rodzynki sparzone w gorącej wodzie i osuszone (można dać mniej ja dałam więcej bo mąż uwielbia rodzynki). Jak już całość przygotowana wtedy dość ciasno zwijać całe ciasto w rulon a następnie za pomocą noża lub nitki pokroić w dowolnej wielkości bułki

Przygotować blaszkę o wymiarach 32/22 centymetry wykładając ją papierem do pieczenia po czym ułożyć pokrojone bułki obok siebie po trzy sztuki w rzędzie z tego przepisu wyszło mi 12 bułek ale jeśli ktoś będzie kroił mniejsze wyjdzie ich więcej, przygotowane bułeczki posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem można też lekko boki po czym odstawić w ciepłe miejsce pod ściereczką aby urosły gdy podrosną będzie to widoczne gdyż jedna do drugiej będzie przylegać a odstawić je na co najmniej godzinę 

Jak już przygotowane bułki pięknie podrosły wtedy należy nagrzać piekarnik ustawiając go na 180 stopni do już rozgrzanego piekarnika wstawić zawartość z blaszką na drugiej półce od dołu piekarnika najlepiej na kratce od piekarnika i piec przez 45 minut w zależności od piekarnika gdyż nie wszystkie piekarniki są jednakowe, na koniec czasu można sprawdzić patyczkiem czy ciasto nie klei się do niego. Upieczone bułki wyjąć z piekarnika przygotować lukier po czym ozdobić jeszcze gorące bułki pozostawić do ostygnięcia

Wspaniałe mocno pachnące cynamonem bułki nadają się w sam raz do zimnego mleka lub gorącego kakao powiem wam w sekrecie że bułki są przepyszne delikatne wilgotne no i bardzo puszyste co widoczne na zdjęciach już po ich odrywaniu i przełożeniu do salaterki, jeżeli ktoś w ten sposób jeszcze nie robił ciasta drożdżowego to serdecznie polecam, według tego przepisu można upiec zwykłe ciasto drożdżowe na przykład z kruszonką lub z owocami i kruszonką, wato kombinować ja często eksperymentuje z moimi przepisami i ciastami 

Serdecznie polecam bułeczki i zapraszam chętnych do obejrzenia innych moich przepisów pozdrawiam wszystkich serdecznie 💖💗💋