Kuchnia domowa Agi.

Grzybowa z opieniek w occie.

Czy jedliście kiedyś taką zupę jak ja dziś przygotowałam ? A mianowicie jest to zupa z grzybów leśnych robionych w słoiki na zimę w zalewie octowej. Jeśli takiej nie jedliście to musicie spróbować, jest naprawdę rewelacyjna to jedyna w swym rodzaju grzybowa którą uwielbiam ponad wszystko. Taką właśnie zupką zaraziłam się od mojego dziadka i mamy, choć teraz już mama takich nie gotuje ponieważ jest starszą osobą i nie wszystko można jej jeść. Ale ja i moja rodzina nie pogardziła taka smaczną zupką. Dlatego serdecznie zapraszam po przepis który wstawie poniżej z opisem co i jak przygotować.

składniki :

1 porcja rosołowa z kurczaka 700 g,

1 marchew 50 g,

300 g dowolnych grzybów leśnych w occie ( u mnie moje ulubione opieńki ),

1 kawałek pora,

1 łyżka liści selera,

6 - 8 ziemniaków ( w zależności od gęstości zupy ),

1 liść laurowy,

4 ziarenka ziela angielskiego,

2,5 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,

1 kostka magii 4 g,

1 łyżka suszonej natki pietruszki,

0,5 łyżeczki cukru,

100 ml śmietany 30 %.


wykonanie : Do garnka wlać dwa litry wody, włożyć umytą porcję rosołową oraz wkroić dowolnie marchew. Całość od zagotowania się porcji z marchwią zmniejszyć gaz i gotować na małym ogniu do czasu miękkości mięsa na porcji, w czasie gotowania się wywaru z porcji zebrać powoli powstały w czasie gotowania szumowiny, jak już są zebrane szumowiny dodać liść laurowy, przyprawę uniwersalną oraz ziela angielskie i pogotować jeszcze przez chwilę. Gdy mięso na porcji jest już miękkie wyjąć go z wywaru do ostygnięcia. Jak już mięso jest wyjęte dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, kawałek pora oraz pokrojone liście selera i gotować do miękkości ziemniaków.



Gdy ziemniaki w wywarze są już miękkie przygotować grzyby wyjąć je ze słoika i jeśli mocno kwaśne opłukać jeśli nie pozostawić jakie są, moje są w sam raz . Do wywaru z miękkimi ziemniakami dodać grzyby z octu chwilę pogotować. W międzyczasie gdy zupa już z grzybami się gotuje na wolnym ogniu wtedy oskubać mięso z porcji i dodać oskubane do gotującej się zupy z grzybami. Podaję link do moich grzybów w occie : https://www.swojskiejedzonko72.com.pl/2019/10/grzyby-opienki-w-occie.html


Jak już zupa się pogotowała przez jakiś czas i wszystko jest dość miękkie, dodać  również kostkę magii i cukru dla lepszego smaku, wtedy dodać suszoną natkę pietruszki, zamieszać i zagotować. Następnie wlać śmietanę 30 %. Również zamieszać lekko zagotować i zdjąć z ognia, jeśli ktoś nie lubi śmietany można pominąć i zrobić czystą zupę.


Ugotowana zupa jeszcze gorąca jest tak smaczna że nie można się jej oprzeć. Naprawdę jeśli jeszcze nie jedliście takiej zupy to zachęcam do jej spróbowania, na pewno nie będzie to wasz ostatni raz kiedy ugotujecie taką właśnie grzybową. Zupa jest aromatyczna z lekkim posmakiem kwaśności.






Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Zupa buraczkowa z ziemniakami i fasolą

Co dziś macie na ząbek, u mnie zupka pyszna buraczkowa z ziemniakami i fasolą białą tak zwany barszcz ukraiński to jedna z naszych najbardzi...