Sernik "GOTOWANY" z mleka, na zimno z galaretką

Robiłam go nie pierwszy raz lecz przepis podam teraz może akurat zechcecie skorzystać jeśli nie teraz to przyda się wam on w sam raz na lato po prostu podaję teraz gdyż mam już zaplanowane dania na blogu tak więc wybaczcie. A główną rolę gra tutaj sernik gotowany na zimno czyli ser przygotowany z mleka, kwaśnej śmietany 18 % oraz jajek ten przepis mam od ponad 30 lat gdyż podała mi go moja ciocia Barbara, tylko nie byłabym teraz sobą gdybym czegoś nie zmieniła lub ulepszyła ale szczerze przepis godny polecenia gdyż łatwy do zrobienia a o smaku to już nie wspomnę szybciej znika niż się go przygotuje, tak więc zapraszam do zapoznania się z całym przepisem

składniki na twaróg:

• 1 litr mleka 3,2 %,
• 1,5 kubka dużego śmietany 18%- 600g,
• 6 jajek rozmiar M,
• 1 kostka margaryny TORTOWA lub 1,5 kostki masła,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1 łyżeczka aromatu śmietankowego

dodatkowo:

• 300 g borówek,
• 2 galaretki owocowe FRUGO 72g każda,
• 2 opakowania biszkoptów okrągłych klasyczne i kakaowe op. 180 g,
• 3 szklanki gotowanej wody- szklanka 250 ml

do nasączenia biszkoptów:

• 10 łyżeczek kawy naturalnej rozpuszczalnej,
• 10 łyżeczek cukru,
• 1,5 szklanki gorącej wody

wykonanie:

Na początek całe jajka zmiksować ze śmietaną kwaśną 18 % na jednolitą masę, następnie do garnka wlać mleko i go zagotować gdy już zacznie się gotować wtedy należy wlać całą masę śmietanowo jajeczną i mieszając co jakiś czas doprowadzić do zagotowania a jak już się zagotuje wtedy zmniejszyć moc ognia i na wolnym gotować co jakiś czas mieszając łyżką aż zacznie powstawać twaróg i tak gotować do czasu aż zacznie powstawać przezroczysta woda a twaróg będzie widoczny gołym okiem. Gdy już jest widoczny twaróg całość przelać na durszlak o drobnych oczkach i poczekać aż ostygnie całkowicie i ścieknie woda która powstała podczas robienia twarogu

W czasie gdy ugotowany twaróg stygnie przygotować galaretki które będą na wierzch ciasta czyli do dużej salaterki wsypać proszek galaretek zalać gorącą gotowaną wodą po czym dokładnie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia i lekkiego stężenia a w międzyczasie margarynę lub masło zmiksować z cukrem dodając go stopniowo, na jasną masę miksować do czasu aż cukier się rozpuści wlewając w międzyczasie aromat ŚMIETANKOWY a gdy twaróg jest już całkowicie ostygnięty wtedy dodawać go po łyżce cały czas miksując aż do ostatniej łyżki twarogu. Całość już z twarogiem miksować na dużych obrotach przez dobre 10 minut po zmiksowaniu masy twarogowej przygotować blaszkę 29/24 centymetry wykładając ją papierem do pieczenia

Gdy blaszkę mamy już przygotowaną wtedy biszkopty KLASYCZNE zamoczyć w przygotowanej kawie TYLKO CHWILKĘ aby się nie rozpadły wyłożyć każde nasączone całe dno blaszki po czym wyłożyć na nie połowę przygotowanego kremu wyrównać krem po całości następnie wyłożyć na krem nasączone biszkopty KAKAOWE na nie resztę kremu twarogowego również go wyrównując po całości zaś na krem wyłożyć opłukane i osuszone wcześniej borówki lub dowolne owoce i na koniec zalać lekko tężejącą dowolną galaretką (ja dałam niebieską). Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc lecz można pozostawić w lodówce na 2-3 godziny

Po wyjęciu z lodówki ciasto bardzo ładnie odchodzi od papieru do pieczenia można kroić i się zajadać ciasto wyszło bardzo smaczne a dzięki temu że biszkopty nasączyłam kawą naturalną rozpuszczalną ciasto smakuje jakby było z CAPUCINO po prostu obłęd.  A i mi nie przeszkadza że jest margaryna bo na co dzień jej nie jadam ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić po za tym zawsze staram się zrobić coś tanim kosztem gdyż nie stać mnie na masło w tych czasach niestety ale jeśli ktoś woli masło to ja nie będę zabraniać wtedy masła dać tyle co ma margaryna czyli 250 g decyzję zostawiam każdemu z osobna i nie piszcie że margaryna to syf gdyż w tamtych czasach często się ją jadało nawet jako masło na kanapki i nikt nie wybrzydzał a teraz świat oszalał chociaż praktycznie we wszystkim jest chemia no cóż. Czy też widzicie tą minkę w serniku tak jak ja? 😂