Jabłecznik z dużą ilością jabłek na cieście z kruszonki

Zazwyczaj w Polskich kuchniach od lat goszczą dwa wypieki a jest to szarlotka i jabłecznik praktycznie oba te ciasta wyglądają podobnie w obu ciastach główną rolę grają jabłka jednak się różnią, szarlotka według receptury tradycyjnej powstaje z ciasta kruchego lub półkruchego no i jabłka są duszone lub prażone zaś jabłecznik powstaje na cieście elastycznym bardziej pod względem formy niż szarlotka. Ciasto zazwyczaj przygotowuje się na dowolnym spodzie takim jak na przykład, drożdżowe, biszkoptowe, francuskie jak i ucierane w zasadzie można używać jabłek surowych lub przetworzonych ich ułożenie może być dowolne, śmiało więc można powiedzieć że jabłecznik to szczególny rodzaj szarlotki lecz nie każdy jabłecznik można nazwać szarlotką a teraz zapraszam do zapoznania się z przepisem na mój jabłecznik

składniki na ciasto kruszonka:

• 4 szklanki mąki pszennej tortowej,
• 3/4 szklanki cukru,
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3/4 kostki margaryny TORTOWA,
• 8 małych żółtek lub 4-5 dużych,
• 2 łyżki śmietany 18 %,

dodatkowo:

• 2 kilogramy jabłek 10 sporych sztuk,
• 2 galaretki truskawkowe 72 g każda

wykonanie:

Początkowo przygotować ciasto tak zwaną kruszonkę czyli do miski dodać wszystkie składniki gdy składniki mamy przygotowane wtedy należy przygotować jabłka czyli obrać je ze skórki a następnie wszystkie zetrzeć na tarce jarzynowej gdy już zetrzemy jabłka wtedy wsypać obie galaretki o dowolnym smaku (ja dałam truskawkowe) i wtedy jabłka starte wymieszać z proszkiem galaretek nie trzeba odciskać jabłek a jabłka mogą być na przykład PIROS lub inna odmiana aby były miękkie i słodki. Gdy wszystko już przygotowane wtedy ze składników na ciasto należy dłonią przygotować tak zwaną kruszonkę nie robić tego za długo gdyż od ciepłych dłoni wyrobi się ciasto a nie kruszonka, wszystko kolejnością staram się pokazać na zdjęciach

Po przygotowaniu wszystkiego do jabłecznika naszykować blaszkę o wymiarach 32/25 wykładając ją papierem do pieczenia a po wyłożeniu papieru na dno blaszki wysypać połowę przygotowanej kruszonki rozłożyć po całości blaszki po czym na nią nie uciskając ciasta wyłożyć całe przygotowane jabłka wyrównać po całości po czym stuknąć ze dwa razy całą blaszką o blat kuchenny aby ciasto i jabłka nie miały przestrzeni, następnie na już wyłożone jabłka wysypać pozostawioną drugą połowę kruszonki, tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika ustawionego na 180 stopni i piec 70 minut w zależności od piekarnika do ładnego zarumienienia się wierzchu ciasta. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do lekkiego ostygnięcia po lekkim przestygnięciu wyjąć jabłecznik i od razu posypać cukrem pudrem. Gotowe zostawić do całkowitego ostygnięcia, jabłecznik najlepszy jest na drugi dzień gdy już jabłka zastygną 

Jak wspomniałam jabłecznik najlepiej smakuje na drugi a nawet trzeci dzień jednak wiem z doświadczenia że ciężko wytrzymać do drugiego dnia gdy ciasto pachnie w całym domu dlatego jeśli ktoś lubi jeszcze ciepłą można je podać z dowolnymi lodami czy nawet z bitą śmietaną a nawet z dodatkiem dowolnego syropu ale to już zależy kto z czym lubi jabłecznik, w czasie robienia jabłek jeżeli ktoś lubi można również dodać cynamon. Robiłam ostatnio też jabłecznik z pianą z białek pięknie rosło białka ubiłam na sztywno lecz po wyjęciu z piekarnika opadło nie wiem dlaczego ale mimo to jabłecznik wyszedł pyszny. Jak najbardziej polecam ten jabłecznik nie ma zakalca ani surowego ciasta wszystko ładnie się upiekło